L'acido ialuronico è un mucopolisaccaride appartenente al gruppo dei GlicosAminoGlicani (GAGs). Si trova in diversi tessuti dell'organismo, in particolare nel connettivo delle cartilagini, nella pelle, negli occhi e nel tessuto nervoso. L'acido ialuronico impiegato, caratterizzato da un peso molecolare di 800-1500 Kdalton, è ottenuto per fermentazione batterica.
L'integrazione di acido ialuronico è indicata nei caso di aumentato fabbisogno di tale nutriente.